Морковь натрите на крупной терке. Финики, удалив косточки, нарежьте соломкой и перемешайте с морковью.
Для соуса имбирь натрите на мелкой терке, перемешайте с медом, имбирем, маслом, соком лимона, посолите и поперчите.
Подготовленные ингредиенты салата заправьте соусом и перемешайте.
При подаче выложите на листья салата.