1. Кальмаров очистите от хитиновых пластинок, обдайте кипятком, снимите с поверхности пленку. Мякоть кальмаров пропустите через мясорубку.
2. Лук мелко нарежьте.
3. Рис припустите с добавлением нарезанного лука и масла.
4. Измельченных кальмаров соедините с рисом и перемешайте.
5. Тесто раскатайте в тонкий пласт, с помощью круглой выемки вырежьте кружочки.
6. На кружочки выложите начинку, края защипните.
7. Пельмени варите в подсоленной воде.
8. Подавайте пельмени со сметаной, посыпав рубленой
зеленью.