Тыквенные семена обжарьте, помешивая, на сухой сковороде. Чеснок измельчите.
Грибы крупно нарежьте и обжаривайте на масле 15 минут, посолите и поперчите. Добавьте зелень, чеснок и жарьте еще 3–4 минуты. Охладите.
Для соуса уксус взбейте с солью, перцем и маслом.
Заправьте грибы соусом, выложите на блюдо, посыпьте семенами.