Картофель отварить, размять, пропустить через мясорубку. Добавить муку, один стакан воды, крупно нарезанный зеленый лук. Все перемешать. Нарезать кубиками шпик.
Из пюре приготовить лепешки, на каждую лепешку положить по несколько кубиков шпика. Лепешки зажарить в сильно разогретом масле до образования золотистой корочки.