Сыр натрите и соедините с крахмалом, солью, перцем и мускатным орехом. Зубчик чеснока разрежьте пополам, положите в фондюшницу, залейте пахтой и прогревайте. Чеснок удалите.
В несколько приемов всыпьте тертый сыр, прогревайте смесь, постоянно помешивая, пока сыр не расплавится.
Установите фондюшницу на горелку.
К фондю подайте нарезанный кубиками пшеничный хлеб.