Говядину нарежьте тонкими ломтиками, разложите на тарелки для гостей.
На сковороду положите соль, молотый перец, добавьте мелко нарезанный чеснок и смесь слегка прогрейте на сухой сковороде. Приготовленную смесь разложите на розетки.
В фондюшницу налейте вино, всыпьте сахар, доведите смесь до кипения. В полотняный мешочек положите перец горошком, гвоздику, кориандр, корицу и лавровый лист. Мешочек опустите в вино и проварите пряности 5 минут. Мешочек выньте. Установите фондюшницу на горелку. Кусочки мяса варите в вине до готовности.
К фондю подайте чесночно-перечную смесь.