Мясо нарежьте тонкими полосками и разложите на блюде.
Морковь и картофель нарежьте кусочками, варите 5 минут, откиньте на дуршлаг. Промойте овощи холодной водой, обсушите на бумажных полотенцах.
В фондюшницу налейте куриный бульон, доведите до кипения, добавьте нарезанный кусочками порей и варите его 5 минут. Установите фондюшницу на горелку. Варите в бульоне кусочки мяса до готовности.
К фондю подайте овощи, желе из красной смородины, соусы «Ницца», «Препарата» , соус соус хрен с клюквой .