Чеснок мелко порубите, разотрите с солью, смешайте с гранатовым соком.
Баклажаны запеките, снимите кожицу, мякоть порубите, добавьте чесночную приправу, мелко нарезанный перец и перемешайте.
При подаче салат посыпьте зернами граната и оформите зеленью.