В фондюшницу положите наломанный кусочками шоколад, влейте кофе, сливки, белый ром и добавьте корицу. Помешивая, нагревайте смесь на слабом огне, пока шоколад не растопится, а смесь не станет однородной.
К фондю подайте нарезанные кусочками персики и кекс «Мадейра».