Кочанчики капусты разрежьте на 4 части, бланшируйте их 5 минут, выложите на дуршлаг и обдайте холодной водой.
Лук нарежьте кубиками, спассеруйте на сливочном масле.
Яблоко, удалив сердцевину, нарежьте кубиками.
Капусту соедините с яблоком, посолите, поперчите и заправьте мускатным орехом.
Окорок нарежьте ломтиками и обжарьте на масле.
На середину жаровни, смазанной маслом, уложите ломтики окорока, на него — лук, вокруг выложите капусту с яблоком. Посыпьте сыром и запекайте 20 минут при 220 °С.