Баранину нарежьте кубиками.
Растительное масло смешайте с уксусом, солью и перцем. Мясо полейте, перемешайте, маринуйте 3 часа.
Баклажаны разрежьте вдоль, посолите и оставьте на 15 минут. Затем промойте и обсушите.
Баранину выньте из маринада, обсушите, затем вложите в баклажаны и нанижите на шампуры, захватывая баклажан и кусочки баранины.
Жарьте на гриле со всех сторон по 15 минут.
Подавайте шашлык на листьях салата с помидорами, колечками репчатого лука, перьями зеленого лука и зеленью.