Курицу разрубите на порционные куски, посолите, поперчите и обжарьте на части масла.
Грибы замочите в горячей воде на 30 минут, затем крупно нарежьте.
Лук и чеснок порубите и обжарьте на оставшемся масле, затем добавьте морковь и корень петрушки, нарезанные кружочками.
Подготовленные ингредиенты уложите в жаровню, добавьте сметану, вино, мускатный орех, рябину, соль и немного горячей воды. Тушите в духовке под крышкой 25–30 минут при 200 °С.
При подаче на блюдо уложите курицу с овощами и образовавшимся при тушении соусом, посыпьте зеленью.