1. Баранину нарезать небольшими кусочками, перемешать с луком, нарезанным полукольцами, поперчить.
2. Айву, очистив от кожицы и семян, разрезать на четыре части.
3. Тушить мясо с луком в глубокой сковороде без крышки на среднем огне 10–15 минут, не добавляя воду и жир.
4. Затем поверх мяса выложить кусочки айвы и влить 1/2 стакана
воды. Мясо и айва должны быть полностью покрыты жидкостью.
Тушить под крышкой еще 30 минут, пока айва не станет мягкой. Минут за 5 до готовности посолить и поперчить.
5. Подавать блюдо горячим, оформив зеленью.