1. Капусту нарежьте крупными кусками, морковь — кружочками, репчатый лук — кольцами, перец — соломкой. Овощи соедините, уложите в эмалированную посуду.
2. Уксус смешайте с сахаром, солью, маслом, залейте смесью овощи, перемешайте и проварите их 10 минут. При желании в конце приготовления можно добавить 1/2–1 чайную ложку молотого красного перца.
3. Готовый салат разложите в банки, охладите и закройте полиэтиленовыми крышками.
Храните капусту в прохладном месте.