1. Переросшие огурцы очистите от кожицы, разрежьте вдоль на 4 части, удалите семена, затем нарежьте небольшими кусочками.
Огурцы уложите в банки.
2. Для щавелевой заливки кастрюлю до половины наполните водой и положите столько щавеля, чтобы его объем составлял 2/3 объема кастрюли, варите 2 минуты. Щавель вместе с жидкостью измельчите блендером или пропустите через мясорубку. Полученную массу переложите в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения.
3. Огурцы залейте кипящей заливкой, накройте крышкой стерилизуйте. Банки закатайте, заверните в одеяло и оставьте, чтобы они остыли.