1. Перец запеките, переложите в посуду, накройте крышкой, выдержите несколько минут. Подготовленный перец, очистив от кожицы и семян, измельчите блендером или дважды пропустите
через мясорубку.
2. Огурцы и помидоры, не очищая от кожицы, пропустите через мясорубку с крупной решеткой.
Полученную массу доведите до кипения, немного охладите и протрите через сито. В сок добавьте пюре из перца, соль и сахар по вкусу. Проварите сок на слабом огне 5 минут, разлейте в подготовленные банки и закатайте.
Для того чтобы сока получилось больше, помидоры нужно
брать переспелые и не мясистых сортов, огурцы тоже
должны быть переросшие.