Печень, очистив от пленки, обсушите и нарежьте тонкими пластинами. Лук нарежьте кольцами.
Лук обжарьте на растительном масле, постоянно помешивая. Затем добавьте зелень, влейте вино, доведите его до кипения, положите печень и тушите ее 3–4 минуты. Посолите, поперчите, добавьте сливочное масло.
При подаче гарнируйте печень картофельным пюре, оформите зеленью.