Мясо смажьте горчицей и обжарьте на масле.
Шпик, нарезанный мелкими кубиками, жарьте, пока не вытопится жир, добавьте нарезанные крупными ломтиками картофель и лук, сверху уложите обжаренное мясо, посолите и поперчите. Влейте бульон и тушите под крышкой 25–30 минут.
При подаче мясо нарежьте на порции, подавайте с овощами и соусом, образовавшимся при тушении.