Печень, очищенную от пленки, шпик, лук и хлеб, предварительно замоченный в воде или молоке, дважды пропустите через мясорубку. В фарш добавьте яйцо, соль и перемешайте.
Сформуйте котлеты и обжарьте их на масле.
При подаче котлеты посыпьте зеленью. Гарнируйте отварными или тушеными овощами.