1. Для приготовления пюре яблоки нарежьте дольками. В посуду налейте воды (2–3 см), добавьте дольки яблок и варите их до полного размягчения. Затем яблоки вместе с отваром протрите через мелкое сито.
2. Рябину бланшируйте, протрите, соедините с яблочным пюре, добавьте сахар, перемешайте. Уварите массу до уменьшения первоначального объема на 1/5 или 1/6 при постоянном помешивании. К уваренной массе добавьте пряности, перемешайте.
3. Готовую приправу разложите по банкам, герметично их закупорьте, переверните вверх дном, дайте остыть.
Выход: 1 кг