1. Груши, очистив от кожицы, нарежьте дольками, удалите семена. Дольки груш уложите в посуду, пересыпая сахаром.
Сверху установите гнет и выдержите примерно 8 часов в холодном месте до выделения сока.
2. Сок слейте, ломтики груш выложите на противень и подсушите в духовке при 65 °С.
Аналогично можно приготовить вяленые яблоки.