С кочана капусты снять листья и опустить каждый в кипяток.
Картофель порезать кубиками, грибы — мелкими кусочками, зеленый лук нашинковать. Начинку посолить, поперчить и закатать в капустные листы.
В глубокую кастрюлю уложить голубцы, залить томатным соком или жидкой томатной пастой. Тушить до готовности.