Кабачки, очистив от кожицы, нашинкуйте соломкой. Морковь натрите на терке. Чеснок мелко нарежьте.
Овощи соедините, влейте масло, добавьте сахар, уксус, посолите и поперчите по вкусу. Тушите смесь 30 минут, затем сразу разложите по банкам, закатайте их.