Клубнику пересыпьте сахаром, влейте сок, доведите до кипения и варите почти до готовности, постоянно помешивая и снимая пену (Посмотрите рецепт Клубнично-ягодное ассорти).
Через 25 минут всыпьте лимонную кислоту, перемешайте.
Готовый джем разлейте в горячие сухие банки, охладите, закройте полиэтиленовыми крышками или плотной бумагой. Храните джем на холоде.