1. Цедру лимона нарежьте соломкой.
2. Для маринада бульон смешайте с вином, лавровым
листом, сахаром, солью, перцем, чесноком и цедрой
лимона, доведите до кипения.
3. Тушку кролика залейте приготовленным маринадом
и поставьте в холодильник на 9 часов.
4. Маринованного кролика нанижите на вертел и обжарьте на гриле до образования золотистой корочки, периодически поливая маринадом.
5. Оставшийся маринад доведите до кипения, посолите,
поперчите.
6. Кролика, сняв с вертела, залейте горячим маринадом
и тушите под крышкой до готовности.
7. При подаче кролика полейте слегка разбавленным водой маринадом. На гарнир можно подать маринованные овощи.