Нарежьте свинину на куски, лук — кольцами, лимон дольками (1/4 кружочка) и уложите слоями мясо и лук с лимоном, приправляя специями и солью. Залейте кефиром и поставьте на сутки в холодильник. Нанизывайте на шампуры и жарьте на мангале.