Капусту разберите на соцветия, спаржу нарежьте маленькими кусочками, мясо — полосками.
Овощи отварите в течение 2 минут, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите на бумажных полотенцах.
Бульон и вино налейте в фондюшницу, добавьте лук, гвоздику, зелень, доведите до кипения и варите 8 минут. Выньте зелень.
Мясо и овощи разложите на тарелки.
Подайте к фондю соус с сыром и луком, соус из огурца с мятой, чесночный соус.