1. Груши разрежьте пополам, вырежьте сердцевину и часть мякоти. Слой оставшейся мякоти на половинках груш не должен превышать 0,5 см.
2. Мякоть рыбы, огурец, банан, апельсин и груши нарежьте мелкими кубиками.
3. Шпинат и кресс-салат измельчите.
4. Для соуса взбейте сметану с сахаром, солью и перцем.
5. Подготовленные ингредиенты соедините, заправьте частью сметанного соуса, перемешайте.
6. Половинки груш наполните приготовленным салатом.
7. При подаче посыпьте закуску орехами и оформите кресс-салатом. Отдельно подайте оставшийся сметанный соус.