Сливочное масло растопите, при постоянном помешивании добавьте в него муку, влейте небольшими порциями молоко и
прогревайте соус до загустения, постепенно добавляя сыр. Приправьте мускатным орехом и специями.
Обмакивайте в горячую массу тонко нарезанные ломтики соленой рыбы или кусочки овощей и ешьте.