Сыр, нарезанное кубиками масло и взбитые яйца прогревайте в фондюшнице на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не станет густой и гладкой. Но не доводите смесь до кипения, иначе она свернется.
Приправьте фондю паприкой, кайенским и черным перцем, посолите.
Подайте к фондю деревенский хлеб и маринованный репчатый лук.