1. Филе нарежьте кусочками и припустите в подсоленной воде с добавлением перца горошком и лаврового листа.
2. Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы, нарежьте дольками.
3. Лук-порей нарежьте кружочками.
4. Репчатый лук и чеснок мелко порубите, спассеруйте на оливковом масле.
5. Влейте бульон, вино, доведите до кипения.
6. В бульон положите помидоры, тимьян и варите 10 минут.
7. Овощи вместе с бульоном измельчите блендером.
8. Добавьте лук-порей, посолите, поперчите и варите еще 10 минут.
9. Муку подсушите на сухой сковороде, разведите сливками.
10. За 5 минут до конца приготовления влейте в суп сливочную смесь.
11. При подаче суп разлейте по тарелкам, положите в каждую по кусочку рыбы, заправьте растопленным сливочным маслом и оформите зеленью.