Арахис измельчите. Замесите густое тесто из просеянной муки, 100 г рубленого арахиса, сливочного масла, яйца. Тесто заверните в пищевую пленку, охлаждайте 1 час.

Помидоры ошпарьте, снимите кожицу, нарежьте их ломтиками. Лук очистите, нарежьте кольцами, спассеруйте с 1 столовой ложкой топленого масла. Маслины нарежьте колечками.

Смажьте оставшимся топленым маслом 8 формочек для кексов диаметром 12 см, выстелите их тестом, наколов его в нескольких местах вилкой. Выпекайте 10 минут при 180 °С.

Яйца взбейте, постепенно добавляя сметану и сливки. Подмешайте рубленую зелень, посолите, поперчите. Залейте смесь в формочки. Сверху выложите помидоры, маслины и лук. Выпекайте 15 минут. Пироги выньте из формочек.

При подаче посыпьте оставшимся арахисом.