1. Филе скумбрии нарежьте кусочками.
2. Лук нарежьте полукольцами. Чеснок порубите.
3. Шпик нарежьте мелкими кубиками, спассеруйте на нем лук.
4. Кусочки рыбы соедините с пассерованным луком, рубленым чесноком, майораном, базиликом, измельченными ягодами, посолите, поперчите и перемешайте.
5. Рыбную смесь выложите в форму, смазанную маслом, влейте немного воды и тушите в духовке до готовности.
6. Подавайте жаркое в форме, посыпав рубленой зеленью. Гарнируйте отварным картофелем.