1. Кабачки нарежьте кружочками или дольками. Обваляйте в муке и обжарьте.
2. Для соуса нашинкуйте лук зеленый и слегка спассеруйте его на масле, добавьте к нему нарезанные шпинат, салат, зелень петрушки, помидоры и тушите 10 минут. Заправьте солью, сахаром и уксусом по вкусу. Полученным соусом залейте кабачки.
3. Подавайте кабачки холодными, посыпав рубленой зеленью укропа.