Наполнить кастрюлю на 3/4 объема водой и поставить на огонь, опустить очищенный и порезанный маленькими кубиками картофель в кастрюлю, довести до кипения и варить почти до готовности.
В этот момент на сковороду налить масла и положить мелко нарезанные лук и морковь, обжаривать до золотистого цвета, затем добавить пельмени и чуть обжарить, добавить измельченные дольки чеснока, еще чуть обжарить. Добавить соль и перец по вкусу.
Готовую обжарку добавить в кастрюлю с почти готовым картофелем и дать прокипеть минут 5.
В готовый суп можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки, или перед употреблением и заправить сметаной.