1. Рыбу разомните вилкой. Лук нарежьте полукольцами.
2. Картофель сварите в подсоленной воде и нарежьте мелкими кубиками.
3. Лук спассеруйте на масле, добавьте семена фенхеля и цедру лимона.
4. Вареный картофель соедините с пассерованным луком, рыбой, зеленью, лимонным соком, яичным желтком, посолите, поперчите, перемешайте.
5. Тесто нарежьте квадратиками, раскатайте.
6. Квадратики, выложив начинку, сложите по диагонали, края слегка сожмите.
7. Пирожки уложите на противень, выстеленный пергаментом, и выпекайте 20 минут при 220 °С.