1. Для теста охлажденный маргарин мелко порубите.
2. Из муки, яиц, соли, лимонной кислоты и рубленого маргарина замесите тесто. Заверните его в пищевую пленку, охлаждайте 20–30 минут.
3. Филе рыбы припустите в подсоленной воде с добавлением перца горошком и лаврового листа.
4. Рыбу выньте, обсушите, нарежьте кусочками.
5. Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы, измельчите блендером в пюре.
6. Лук порубите, спассеруйте на масле до золотистого цвета.
7. Добавьте к луку томатное пюре, орегано, посолите, поперчите и тушите 5 минут.
8. Тесто выложите в форму, смазанную маслом, сделайте бортики.
9. На тесто ровным слоем выложите томатный соус, сверху — кусочки рыбы, посыпьте их раскрошенной брынзой, затем рубленой зеленью.
10. Выпекайте пирог 35–40 минут при 220 °С.
11. При подаче разрежьте пирог на порции.