Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками и потушить на масле до готовности.
Мяту, чеснок и орехи мелко порубить.
Добавить к тыкве оставшиеся компоненты, охладить под крышкой.
При подаче выложить закуску в салатник и украсить зеленью.