1. Крупу залейте холодной водой и оставьте на 4 часа.
2. Тыкву нарежьте кубиками. Лук мелко порубите, чеснок пропустите через пресс, соедините с кубиками тыквы и обжаривайте на масле 5 минут.
3. Влейте овощной бульон. Посолите, поперчите. Доведите до кипения и варите 15 минут.
4. Сладкий перец нарежьте кубиками. Крупу откиньте на дуршлаг и вместе с перцем добавьте в суп. Варите на слабом огне 20 минут. При подаче посыпьте зеленью укропа.