1. Цветную капусту разберите на мелкие соцветия и припустите в подсоленной воде.
2. Молоко вскипятите, снимите пену, влейте в капусту с отваром.
3. Муку спассеруйте на сливочном масле без изменения цвета. Охладите, разведите в небольшом количестве молока. Добавьте в суп, доведите до готовности. При подаче посыпьте зеленью.