Корень сельдерея нарезать мелкими кубиками, отварить в подсоленной воде с добавлением лимонного сока в течение 10 минут. Откинуть на дуршлаг, охладить.
Ананас мелко нарезать. Пшеницу отварить и охладить.
Сыр нарезать мелкими кубиками. Арахис измельчить.
Смешать сельдерей, пшеницу, сыр, ананас и арахис.
Для соуса йогурт перемешать с 2 столовыми ложками ананасового сока, уксусом, солью, сахаром, перцем, карри.
Приправить салат приготовленным соусом, перемешать и выдержать в холодильнике около часа. При подаче украсить зеленью.