1. Баранину нарежьте тонкими ломтиками.
2. Картофель и огурец — мелкими кубиками, маслины — кружочками. Яйца порубите.
3. Для заправки лук натрите на терке или мелко порубите, смешайте с имбирем и сметаной, посолите, поперчите.
4. Соедините баранину, овощи, яйца и маслины, добавьте зелень, заправку и перемешайте.
5. При подаче посыпьте салат раскрошенным сулугуни.