1. Картофель нарежьте кружочками. Яблоко без сердцевины и огурец нарежьте соломкой.
2. Лук нарежьте кольцами. Сыр натрите на крупной терке.
3. Баранину нарежьте тонкими ломтиками, отбейте, затем нашинкуйте соломкой.
4. Баранину быстро обжарьте на 1 столовой ложке масла до образования золотистой корочки. Добавьте лук и жарьте еще 1–2 минуты (лук должен остаться хрустящим). Посолите, поперчите.
5. Для соуса чеснок мелко порубите и смешайте с оставшимся маслом, укропом и лимонным соком.
6. Листья салата и петрушки разорвите на части, положите в салатник. Добавьте кружочки картофеля, смесь яблок и огурцов.
7. Перед самой подачей положите в салат горячую баранину с луком. Полейте салат соусом и посыпьте сыром. Подавайте теплым.