1. Баранину нарежьте кусочками 35–40 г, обжарьте на разогретом жире, залейте водой, доведите до кипения, снимите пену, варите при слабом кипении 30–40 минут, снимая жир.
2. Очистите горошек, залейте водой, доведите до кипения, варите до готовности.
3. Горошек протрите через сито, чтобы освободить его от шелухи. Полученную массу добавьте в бульон.
4. Лук мелко нашинкуйте и спассеруйте в снятом с бульона жире до золотистого цвета, добавьте в бульон.
5. Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину, помидоры очистите от кожуры, опустив на 1 минуту в кипящую воду, разрежьте пополам, удалите семена.
6. Овощи и яблоки нарежьте мелкими кубиками, положите в бульон, варите на медленном огне 10–15 минут.
7. Перец разрежьте пополам, удалите семена, мелко порубите, добавьте в суп, посолите, доведите до кипения.
8. Бозбаши посыпьте рубленой зеленью.