1. Сухофрукты замочите в холодной воде (0,7 л) на 3–4 часа. Затем воду процедите, сухофрукты промойте.
2. Баранину нарежьте кубиками, залейте процеженным настоем от сухофруктов, добавьте мелко рубленный лук, кориандр, имбирь, корицу, лимонные цедру и сок. Посолите,
поперчите, быстро доведите до кипения, уменьшите нагрев и варите мясо 1 час.
3. Положите сухофрукты и варите еще 40–45 минут при слабом кипении.
4. При подаче на блюдо выложите вареный рис, на него — баранину с сухофруктами, полейте небольшим количеством бульона, в котором варилось мясо.