1. Баранину разрежьте на 4 порционных куска, отбейте.
2. Из указанных ингредиентов приготовьте маринад, положите в него баранину и маринуйте два дня в холодильнике.
3. Баранину достаньте из маринада, обсушите салфеткой и уложите на каждый кусок полоски сыра и орехи.
4. Сверните баранину с начинкой рулетиками, скрепите их
шпажками.
5. Для соуса лук порубите, сладкий перец нарежьте полосками. Помидоры ошпарьте и, сняв кожицу, мелко нарежьте. Шампиньоны нарежьте ломтиками.
6. Лук обжарьте на масле, добавьте сладкий перец и тушите 5 минут.
7. Положите помидоры и грибы, тушите еще 7–10 минут.
8. Добавьте сливки, томатную пасту, мяту, посолите, поперчите и тушите 10 минут.
9. Рулетики обжарьте на гриле до образования румяной корочки.
10. При подаче на блюдо выложите соус, на него — рулетики, оформите веточками зелени. Отдельно подайте рассыпчатую пшеничную кашу, отварной кус-кус или рис.