1. Мясо зачистите от пленок и жира и дважды пропустите через мясорубку.
2. Хлеб натрите на мелкой терке, сушеный чили разотрите, смешайте с мясным фаршем. Добавьте яйцо, имбирь, корицу, кардамон и соль. Накройте фарш пищевой пленкой и выдержите час в холодильнике.
3. Из приготовленного фарша сформуйте шарики.
4. Для соуса лук крупно нарежьте и обжарьте на масле до прозрачности. Добавьте рубленый свежий чили, пряности, соль, сахар и обжаривайте еще 5 минут. Влейте бульон и тушите 3 минуты.
5. Мясные шарики залейте приготовленным соусом и тушите 15 минут.
6. Посыпьте тертым кокосом и прогрейте.
7. При подаче выложите шарики на блюдо вместе с соусом и гарнируйте отварным рисом.