1. Мякоть ягненка нарежьте широкими тонкими ломтиками, замаринуйте в смеси растительного масла с солью, перцем и сушеными травами.
2. Сладкий перец нарежьте кусочками, лук — кольцами, цуккини — ломтиками.
3. Ломтики баранины сверните рулетиками.
4. Нанижите рулетики на шпажки, чередуя со сладким перцем, цуккини, луком и шампиньонами.
5. Жарьте на гриле до готовности.
6. Для соуса лук порубите, обжарьте на масле. Добавьте сливки, бульон и выпарите жидкость до половины.
7. Заправьте соус зеленым перцем, посолите и доведите до кипения.
8. Подавайте ягненка с соусом. Гарнируйте смесью вареного дикого и длиннозерного риса, заправленной сливочным маслом.