1. Для фарша баранину зачистите от пленок и сухожилий, разрежьте на куски. Мясо, лук и капусту пропустите через
мясорубку, посолите, поперчите и перемешайте.
2. Из указанных ингредиентов замесите дрожжевое и пресное тесто. Дрожжевое тесто поставьте в теплое место для брожения.
3. Когда дрожжевое тесто подойдет, смешайте его с пресным и разделите на кусочки массой 60 г.
4. Из кусочков теста раскатайте лепешки. На середину каждой положите фарш и защипните края, придавая изделиям форму четырехугольника.
5. Выпекайте ятозы 20–25 минут при 240 °C на противне, смазанном кунжутным маслом.
6. Подавайте ятозы со сметаной или сливочным маслом.