1. Приготовьте тесто, смешав все его ингредиенты. По консистенции тесто должно напоминать сметану.
2. Для начинки баранину мелко нарежьте. Корень петрушки и морковь натрите на крупной терке, лук и грибы порубите.
3. Баранину быстро обжарьте на смеси растительного и сливочного масла. Положите овощи и грибы, жарьте все вместе еще 5 минут, помешивая. Влейте бульон, посолите, поперчите и тушите почти до готовности.
4. Добавьте муку, разведенную частью бульона, лавровый лист, зелень и тушите до готовности. Начинка должна получиться сочной, но достаточно густой, поэтому если жидкости много, то начинку необходимо уварить.
5. В форму, смазанную маслом, выложите половину теста, затем начинку и оставшееся тесто.
6. Выпекайте пирог 35–40 минут при 230 °C.
7. При подаче разрежьте пирог на порции.